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1 れんこんは3～5mmの厚さに8枚切り、花型に切って酢水にさらす。 2 ボウルにご飯、桜えび、白ごま、塩を入れて混ぜる。 3 フライパンにごま油を敷き、れんこんを両面焼く。 4 2のご飯を4等分にして、両面にれんこんを挟んで握る。外側に軽く塩(分量外)を振る。
れんこんを少しのごま油で焼くと香ばしくなり、よりおいしくなります。
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