生クリームは7分立て程度まで泡立てます。
最初からあんを入れてしまうと分離しますので、ある程度泡立ってから、あんを加えます。
固さは少し緩いかなぐらいで。
泡立てすぎると分離します。
他にも通常のこしあんなどであんクリームを作ってもおいしいですよ(^_-)-☆
ナッペの方法はこちらを参照。
こちらはデコ用パーツとつまむように作った3色マカロン。
菱餅色にバニラ、イチゴ、抹茶味です。
クッキーを3色にしてみたり、クリームを3色にしてみたり、いつものお菓子や使う材料もひな祭りカラーにするのも楽しいです。
こちらは前の年に作ったものですが、
同じメレンゲドールを使って、同じ桜クリームで作ったもの。
1ｃｍの丸口金でしずくのように絞っています。
ケーキに対して、大きめのイチゴだったので、この時はケーキの上にはのせずに、スライスして周囲に貼り付けるようにして飾りました。
周囲に飾るのも華やかになりますし、またケーキの側面のナッペがちょっと難しいなという場合でも隠れちゃうので安心です(^_-)-☆
クリームはもちろん生クリームでもOKですが、いつもとちょっと違うお味で楽しむのもいいかなと思います。
「あん」を入れるクリームは分離しやすいので、泡立てすぎないこともポイント。
こちらは砂糖は足さずに「あん」の甘さだけで作っていますが、
甘味が足りない場合はお好みでプラスしてくださいね。
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