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料理レシピ

ゼラチンを使わない いちごのレアチーズ風デザート

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
ゼラチンを使わない いちごのレアチーズ風デザート

いちごと水切りヨーグルトを使ったスイーツです。クリームチーズを使わないのでさっぱり。でもレアチーズのようなコクはしっかり。ゼラチンを使わないので、失敗もありません。

材料 (7cmの高さのコップ 4個分)

  • プレーンヨーグルト:450g
  • 生クリーム:50cc
  • 上白糖:大さじ2
  • いちご(小粒):10個
  • ナタデココ:12個
  • ビスケット:4枚

作り方

1 水切りヨーグルトを作る。ボウルにザルを重ねてペーパータオルをザルに敷き、ヨーグルトを入れる。
 ラップをかけ、冷蔵庫で一晩おく。

2 ビスケットは砕いておく。いちごは4個分を輪切り、4個分は縦に4等分に切る。

3 生クリーム、上白糖を分量のうちの大さじ1を入れて角がピンと立つまで泡立てる。残りのいちごはフォークで潰すかハンドブレンダーなどでピューレ状にし上白糖大さじ1を混ぜる。

4 水切りヨーグルトの半分を泡立てた生クリームと混ぜ、半分をいちごのピューレ大さじ1杯分と混ぜる。

5 コップに砕いたビスケット、いちごピューレと混ぜた水切りヨーグルト、輪切りにしたいちご、生クリームを混ぜた水切りヨーグルトの順に入れていく。

6 トッピングに水気を切ったナタデココ、いちご、いちごのピューレをかけ、あればミントを飾る。

コツ・ポイント

水切りヨーグルトは一晩まで置く時間がないときは、ラップの上から重しをして3時間程度で水切りヨーグルトができます。


クリームチーズを使いませんが、生クリームを使用するので、クリームチーズのような味わいになりますが、重すぎず、でも物足りなさもありません。

増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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