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ピーマンはタテ半分に切り、種と芯を取り除いてせん切りにする。豚肉もせん切りにする。
熱したフライパンにごま油を入れ、（１）の豚肉を炒める。色が変わったら、（１）のピーマンともやしを加える。全体がしんなりしてきたら、「めんつゆ」を回しかける。
熱したフライパンに油を入れ、溶き卵を流し入れ、小さめの薄焼き卵を4枚作る。
丼にご飯をよそい、（３）の薄焼き卵と（２）の炒め物を交互に重ねるように盛りつける。
小鍋にAを入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、（４）の上にかける。
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