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1.豆腐は1/4等分にし、よく水切りをして片栗粉をまぶす。 2.180℃の揚げ油に、(1)を静かに入れ、2〜3分ほど揚げる。 3.別の小鍋にAを入れてひと煮し、水溶き片栗粉でとろみをつける。 4.器に(2)を盛り、(3)をかけ、大根おろし、おろし生姜、ネギのみじん切りを添えたらできあがり。
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