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料理レシピ

スキレットで簡単パエリア

更新日：2017.03.06 5909 寺井久貴さん他17人

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スキレットで簡単パエリア

見た目がかわいく仕上がり、そのまま食卓にも出せる！と近ごろ人気の、小さな鋳鉄のフライパン、「スキレット」。

今回は、魚介と肉を両方使った豪快なパエリアを作ってみました。魚介のうまみとボンカレーが合わさって、とても深い味わいになります。具材は豚肉を使用してもおいしいですし、冷蔵庫に残っている食材で気軽に作ってくださいね。

見た目が華やかなので、クリスマスパーティーにもぴったりですね。

材料（(2～3人分）

ボンカレー：1袋(中辛使用)
米：150g
鶏手羽　：3本
えび：3尾
あさり：50g
たまねぎ：1/2個
パプリカ（赤・黄）：各45g
オリーブオイル　：大さじ2
水：200ml
レモン（好みで）：適量
パセリのみじん切り（好みで)：適量
塩・こしょう：各少々

作り方

1.たまねぎは1㎝角に切り、赤・黄パプリカは小さ目の乱切りにする。えびは殻つきのまま背から包丁で開き、背ワタを取る。あさりは砂抜きをする。

2.スキレットを熱してオリーブオイルを入れ、鶏手羽元を強火で炒め、焼き色をつける。たまねぎ、パプリカを加えて炒め、塩・こしょうで調味する。

3.えび、あさりを加えて炒める。水を注いでひと煮立ちさせ、ボンカレーを加える。

4.一旦、えびとあさりを取り出し、米を洗わずに加え、煮立ったら弱火にし、底から混ぜて平らにし、水分が少ないようであれば、水をひたひたになるまで足す。10分ほどそのまま炊き、えび、あさりを戻し、汁気がなくなるまでさらに10分炊く。好みでレモンとパセリを添える。

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