・トマトは上部を切り中身をくり抜いてカップを作る
塩（少々）をふって網をセットしたバッドにふせて置き、水気を切る
冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切る
うどんにバジルソースを和える
(2)の半量に適当な大きさに切ったボイルえびとアボカドを、もう半分にはスモークサーモンを合わせる
準備したトマトカップに盛り付け、レモン、バジルの葉を飾る
トマトは大玉を使用していますので、小さめのトマトの場合は３～４個ご用意ください。
うどんを和えるソースはバジルソースの他、市販のフレンチドレッシングやシーザードレッシングなどもおすすめです。分量はお使いのもによって多少味が異なりますので、加減してください。
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