薄力粉------１３０グラム
無塩バター--６０グラム
塩----------ひとつまみ
溶きたまご--３０グラム
砂糖--------２０グラム
アーモンド
パウダー--５０グラム
無塩バター--２０グラム
砂糖--------３０グラム
溶きたまご--残り
砂糖--------１００グラム
水----------大さじ２
バナナ------大きめ１本
くるみ------適量
・たまご、無塩バターは室温に戻しておきます。
・バナナは輪切りにしておきます。
１)ボウルに室温に戻したバター６０グラムと砂糖２０グラムを入れて、ホイッパーですり混ぜます。クリーム状になるまでしっかりと。
２)塩、溶きたまごを加え、ホイッパーで混ぜます。
３)薄力粉をふるい入れ、ゴムべらなどで切るように混ぜます。
４)ひとまとまりになったら、ラップに包み冷蔵庫で半日休ませます。急いでいても、最低２時間は休ませてね。
５)ボウルに無塩バター２０グラム、砂糖３０グラムを入れてすり混ぜます。
６)残りの溶きたまごを加えて混ぜ、アーモンドパウダーを入れてゴムべらで混ぜます。
７)休ませておいたタルト生地を、型よりひとまわり大きめにのばします。型にかぶせて、型からはみ出たところは切り落とし、薄く破れそうなところは余ったタルト地で補強します。
８)フォークでピケをします。その中に⑥を入れて平らに均します。
９)１８０度に予熱したオーブンで１５分焼きます。
１０)生地を焼いている間に、フライパンに砂糖１００グラムと水 大さじ２を入れて熱しカラメルソースを作ります。焦がさないようにご注意ください。
１１)焼きあがったタルト生地の上にカラメルをぬり、バナナとくるみをのせます。上からお好みでカラメルをのせて・・・
１２)余熱なしで１８０度のオーブンで１０分焼いたら完成です。
たまごはL玉1個を使っています。
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