・豚ばら肉は食べやすい大きさに切っておきます。
・長芋は、大きさを揃えて一口大に切っておきます。
フライパンに油を熱し、豚ばら肉と長芋を入れて炒めます。
長芋はじっくり炒めてホクホクに。
塩、こしょうをしてじっくり炒め、①に火が通ったらいったんお皿に移しておきます。
フライパンの油をいったんキッチンペーパーなどで拭き取り、改めて油を入れて熱します。
ほぐしたたまごを入れて、半熟のうちに②をたまごの上にのせて巻きます。
器に盛り付け、ソース、マヨネーズ、青海苔、そして最後にかつお節をのせたら完成です。
