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料理レシピ

【秋のおもてなしに！】旬のさんまでつくる、アジアンカルパッチョ

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更新日：2017.03.06  1183 なが みちさん他5人

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【秋のおもてなしに！】旬のさんまでつくる、アジアンカルパッチョ

刺身や塩焼きで食べられることが多いさんまを、アジア風にアレンジしました♪　
見た目は豪華ですが、2ステップでつくれる手軽さも魅力です。
おもてなし料理にどうぞ。

材料 （2人分）

  • さんま（刺身用）：1尾
  • ブロッコリー スーパースプラウト：25g
  • パプリカ（赤）：10g
  • ピーナッツ：10粒程度
  • 【 さんまの下味 】
  • オリーブオイル：大さじ1
  • レモン汁：大さじ1
  • ナンプラー：小さじ2
  • にんにく（すりおろし）：少々
  • 黒こしょう：少々

作り方

(1)　さんまに下味をつける

(1)　さんまに下味をつける

さんま（刺身用）は三枚におろして、脇骨、中骨、薄皮を取り除き、【下味】につける。

(2)　材料を混ぜる

(2)　材料を混ぜる

1に、刻んだ香菜、食べやすい大きさに切ったパプリカを加えてあえる。最後にブロッコリー スーパースプラウトを加えてさらにあえる。

皿に盛りつけ、砕いたピーナッツをトッピングすれば完成です。

コツ・ポイント

ブロッコリー スーパースプラウトは食感を残すため、最後に加えて、ふんわり混ぜてください。

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