だだちゃ豆、ご存知ですか？
だだちゃ豆は、山形県鶴岡市周辺で栽培される在来種の枝豆で、強い甘みと香りが特徴です。
一般的な枝豆より小ぶりですが、噛むほど旨味が濃く感じられる、とても美味しい枝豆なのです！
今日はだだちゃ豆を茹で、半分はおつまみに、
残りはずんだ餡にしてみました！
以前、グリンピースで餡を作ったらとても美味しかったので、今日はだだちゃ豆でチャレンジ！
グリンピースの餡はこちら↓
野菜餡２種！身体に優しいおやつの素を作り置きしてみましたよ〜！
2026年7月8日
緑とオレンジ色の餡。
最近ハマっている米粉の蒸しパンなど、お菓子作りに備えて、野菜で餡を作ってみました！
2026年7月8日
だだちゃ豆を茹でます！
熱湯に入れて、約15分茹でました。
まずは鞘から豆を取り出します。
豆の薄皮を剥きます！
一粒ずつ薄皮を剥きます。
薄皮は特徴的な色をしていますね！
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