材料を全てお鍋にいれて混ぜます。 ゴムベラが入っていますが、ホイッパーで行うと混ぜやすいです。
弱火~中火くらいで加熱しながら混ぜます。 写真のようにとろ~っとしてきたら ボールにうつして、氷水に冷やして、粗熱をとります。 タッパーなどにいれて冷凍庫で冷やす。
2でダマができてしまったときは、裏ごしをするとなめらかになります。