料理レシピ

簡単！中華風味玉！ピリ辛海鮮甘味噌！濃厚コク旨〜！青椒肉絲の副菜！

投稿日: 2026年6月23日更新日: 2026年6月23日

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みーこさん

今日のメインは、コク旨チンジャオロース！
一品、中華風の副菜が欲しいな、、、
冷蔵庫を覗いて、茹で卵があったので、真竹と合わせて、中華風の味玉を作ってみました！
美味しいーーーー！

甜麺醤（甘みと旨味とコクのある甘味噌）と海鮮XO醤（干しエビ・干し貝柱の濃厚な魚介の旨味とニンニク・唐辛子のスパイシーな辛味のある香味調味料）とごま油が相まって、絶妙な味わいの味玉です！

材料 (2人分)

茹で卵（半熟）：4個
※お好みの半熟状態の卵を使って下さい！：
●甜麺醤：大さじ1杯程
●海鮮XO醤：大さじ1杯程
●醤油：小さじ1杯程
●ごま油：小さじ1杯程
●輪切り唐辛子：適量
真竹（たけのこ/食べやすい大きさに切る）：片手1杯程

■チンジャオロースも美味〜■

作り方は、こちら↓↓↓
（今回、材料は少し変えてます）
豚バラ肉→豚ロース薄切り
創味シャンタン→海鮮ウェイパー
塩抜きたけのこ→真竹

チンジャオロース！豚バラ肉を巻いて！塩漬けたけのこ使います！

2025年4月7日

美味しいチンジャオロース(青椒肉絲)できましたー！スーパーにたけのこがでてきましたが、まだ小さくて値段が高いので、本日は、去年のたけのこの塩漬けを使い、冷凍庫にあると思っていた豚ブロック肉が見当たらなかったので、急遽、豚バラ肉を使いチンジャオロース風の炒め物を作りましたー！

2025年4月7日

真竹とは、こちら↓↓↓

このたけのこ、ご存知ですか？長さ90cm程！旨味たっぷり即席メンマ！ラーメンやおつまみに！

2024年5月31日

ご近所さんから頂いた長さ90cm程の新鮮な「真竹（まだけ）」という種類の「たけのこ」旬は5月から6月頃で、孟宗竹よりも少し遅れて旬を迎えるそうです！新鮮なたけのこはアクが少なく、柔らかくて美味しいです。このたけのこを使って、美味しい即席メンマできましたー！ラーメンのトッピングやおつまみに〜【本来、メンマは亜熱帯に生育するたけのこ「麻竹（まちく）」の皮を剥き、カットした後、蒸して発酵させて天日乾燥させて作るらしい。そして、メンマという名前は、ラーメンなどの「メン」と麻竹の「マ」を合わせてできた単語で、「麺の上にのせる麻竹」を意味する略語だといわれてる】

2024年5月31日