鶏ムネ肉 １枚
白ワイン 大２
A ケチャップ 大２
A マヨネーズ大２
A チポートレイ タバスコ 小２
A スイートピクルス（刻む） 適宜
A 塩 少々
バンズ ４個
新玉ねぎ １/２個
レタス 適宜
鶏ムネ肉は白ワインを揉みこみ、耐熱容器に入れ、蓋、（ふんわりラップ）をかけて２分間加熱 裏返して２分加熱 その後１分毎様子を見てかけていき、９割がた火が通ったら蓋をしたまま冷めるまで余熱調理する
鶏ムネ肉を適当な大きさに裂き、Aを混ぜ合わせる
新玉ねぎはスライス、レタスはちぎる。バンズは軽く焼いておく
バンズにレタス、新玉ねぎ、鶏肉を乗せ、チポートレイタバスコをかける
普通のタバスコでももちろんOK
あと掛けにすることで辛さが際立ち、パンチがきく味に
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