料理レシピ

変わり種！旨辛プルコギ！それぞれの具材の食感がやみつき！

変わり種！旨辛プルコギ！それぞれの具材の食感がやみつき！

投稿日: 2025年11月13日更新日: 2025年11月13日

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みーこ

みーこさん

変わり種の美味し〜〜いプルコギできましたー！
濃厚な香味甘辛タレとこの具材は合う〜！
4種類の具材それぞれの味と食感を楽しめて、ご飯も進みますよー！

材料 (2人分)

豚もつ（国産/大腸）：350g程
こんにゃく：1枚
厚揚げ：1/2個
ターツァイ（塌菜）：1株
ごま油：適量
プルコギのタレ：適量
塩・粗挽き胡椒：適量（少量）
●にんにく・生姜・長ネギ：適量

1、豚もつを茹でこぼしする→ザルにあけ、流水で洗う→しっかり水気をきる→鍋に茹でこぼしした豚もつを入れ、豚もつがかぶる程度の水と材料●を入れる→ひと煮立ちさせたら、アクを取り、弱火で1時間ほど煮る

1、豚もつを茹でこぼしする→ザルにあけ、流水で洗う→しっかり水気をきる→鍋に茹でこぼしした豚もつを入れ、豚もつがかぶる程度の水と材料●を入れる→ひと煮立ちさせたら、アクを取り、弱火で1時間ほど煮る

2、ザルにあける

2、ザルにあける

※長ネギ・生姜は不要ですので、取り除く

3、こんにゃくは、下茹でする→流水で洗う→しっかり水気を拭き取る→格子状に切り込みを入れて、食べやすい大きさに切る

4、鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→豚もつとこんにゃくを入れて、強火で表面をサッと焼く→豚もつに、塩・粗挽きをふりかける→中火で豚もつとこんにゃくにしっかり焼き色がつくまで焼く→食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて、両面を焼く

4、鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→豚もつとこんにゃくを入れて、強火で表面をサッと焼く→豚もつに、塩・粗挽きをふりかける→中火で豚もつとこんにゃくにしっかり焼き色がつくまで焼く→食べやすい大きさに切った厚揚げを加えて、両面を焼く

5、別の鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→食べやすい大きさに切ったターツァイを入れる→強火でサッと炒める→手順4の具材を加える

5、別の鉄フライパンを熱し、ごま油を入れる→食べやすい大きさに切ったターツァイを入れる→強火でサッと炒める→手順4の具材を加える

6、プルコギのタレを回し入れる→タレを全体に絡めながら、炒める

6、プルコギのタレを回し入れる→タレを全体に絡めながら、炒める

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