プレスリリース

バーが手掛ける本物のカクテルを日常のコーヒーへ『昼はコーヒードリンクカフェ、夜はフルーツカクテルバー』【BAR＆CAFE Sonora+s】2月15日、新宿駅近にグランドオープン！！

株式会社ティグリス

2026.01.24

『BAR Arca』『BAR Sonora』『BAR柔』を新宿と渋谷で運営する株式会社ティグリスが、バーの技術を昼に融合させた新店舗を新宿東南口にオープンします。オープン記念キャンペーンも実施！

店内イメージ

店内イメージ

株式会社ティグリス（本社：東京都新宿区、代表取締役：三上裕貴）は、2026年2月15日、JR新宿駅（新宿区新宿3-36-18国土三協ビルB1）に新業態となるBAR&CAFE Sonora+s（ソノラス）をオープンいたします。
同店は、オーセンティックバーで培われた調合技術や所作、ホスピタリティをカフェシーンに融合させた、同社5店舗目となる新業態の店舗です。店内にはエスプレッソマシンを設置し、日中の時間帯からバーテンダーが一杯ずつ調製する「コーヒードリンク」を提供します。
新宿駅至近という立地において、日常の中で本格的なバーの質感と空気感を享受できる、新たなサードプレイスとしての機能を備えています。

エスプレッソマシンを用いたコーヒードリンクの作成
オーセンティックバーが挑む、コーヒーの再定義。昼に提供されるその一杯は、カクテルと同じ思考で設計されるコーヒードリンク。
バーテンダーは液体の比重、温度、香りの揮発速度を0.1g単位で制御します。その「カクテルメイクのロジック」がコーヒーに注ぎ込まれています。

季節のフルーツカクテル
夜は従来のスタイル。旬の厳選果実を使用したフルーツカクテルの提供。同店では、一期一会の「今、一番美味しい」をコンセプトに、厳選された上質な果物を贅沢に用いたフルーツカクテルを提供しています。その季節、その瞬間にしか出逢えない最高の素材を選び抜き、素材のポテンシャルを最大限に引き出すレシピを日々探求。旬の息吹を凝縮した至福の一杯を提供し、果実本来の魅力を発信しています。

【期間限定】2杯目が無料となる特別優待を実施

2026年2月15日から3月15日までの期間、来店客を対象とした特別優待が実施されます。
実施期間：2026年2月15日（日）～3月15日（日）
対象時間：12:00～18:00
優待内容：2杯目のドリンクを無料で提供
特徴：2杯目は1杯目と異なる銘柄や味わいを選択可能。同店のラインナップを幅広く体験できる機会として提供されます。
※一部対象外のドリンクが含まれます。詳細は現地のバーテンダー・バリスタへご確認ください。

バーの扉を昼に開く。昼のひとときを至高の体験へと変える革新的なコーヒドリンク（ノンアルコール）一杯を提供開始。

概要
店舗名：BAR&CAFE Sonora+s（ソノラス）
オープン日：2026年2月15日グランドオープン
所在地：新宿区新宿3-36-18国土三協ビルB1
営業時間：12:00～2:00（CAFE/12:00～18:00、BAR/18:00～2:00）
定休日：CAFE/不定休、BAR/無休
主なメニュー：CAFE/コーヒーを用いたノンアルコールカクテル
　　　　　　　BAR/フルーツカクテル
SNS：https://www.instagram.com/bar_cafe_sonora_s
オープン記念キャンペーン：12:00~18:00の時間帯のみ2杯目無料

代表メッセージ

株式会社ティグリス代表取締役三上裕貴
これまで新宿・渋谷の店舗を通じ、多くのお客様に夜のひとときを愉しんでいただいてきましたが、これからは『お酒を飲まない時間』もより豊かにしたいと考えています。
バーテンダーが本気で向き合うコーヒーや、その技術を活かしたノンアルコールのコーヒードリンクを、ぜひ幅の広い年代の方々に体験していただきたいです。この店舗が日常の句読点となる場所になることを願っています。
私たちが大切にしているのは、単なる技術提供ではなく『本物を通じた日常の豊かさ』です。バーに行ったことがない方や、お酒を飲まない方も、ぜひ気軽にお越しください。日常の中に、バーという本物のエッセンスが入り込むことで、皆様の毎日がより彩り豊かなものになれば幸いです。

今後の展開

株式会社ティグリスは、今回の「Sonora+s」を皮切りに、バーの可能性を拡張する「オールタイムバー」の実現を目指しています。朝から夜まで、あらゆる時間帯や業態でバーの技術とホスピタリティを享受できる体制を構築していく方針です。
バーという「非日常」の美学を、日々の「日常」へと溶け込ませ、日常の一部として機能させることで、人々の生活をより豊かにすることを目指します。