日本の “わざ”を継承するための共創プロジェクト型イベント「日本の食文化とわざの継承EXPO」詳細発表！

2026年2月1日（日）　学校法人 大和学園 京都調理師専門学校にて開催

文化庁は、地域に根ざした文化資源を活かし、若い世代が文化の魅力を“つくる・伝える”ことを通して学ぶ共創プロジェクト型イベントを展開しています。その一つとして、日本の食文化を支える“わざ”を次の世代へつないでいくため、その魅力と意義を発信するイベント「日本の食文化とわざの継承EXPO」を2026年2月1日（日）に、学校法人 大和学園 京都調理師専門学校にて開催いたします。




※特設サイトURL：https://www.bunka.go.jp/waza_japans_cuisine_heritage/

　　近年、伝統産業や地域文化は、後継者不足やライフスタイルの変化、需要の多様化といった社会環境の変化を受け、継承のあり方が問われています。一方で、地域に根ざした文化資源や伝統技術は、現代の感性や新たな発想と出会うことで、次世代にひらかれた価値へと進化する可能性を秘めています。

　　そうした中、本取組では、日本の食文化を支える “わざ”を次の世代へつないでいくため、【継承者による特別講義（出前授業）】、【食文化“わざ”継承プログラム（現場体験）】を通じて職人から直接学ぶ機会を設けてきました。「和食」「京料理」「伝統的酒造り」「菓銘をもつ生菓子（煉切・こなし）」「手揉み製茶」の“わざ”を職人から伝え、参加者自身が手を動かしながら理解を深めていただきました。

　そして、「日本の食文化とわざの継承EXPO」では、5つの食文化財を支える“わざ”を深く理解できるさまざまなコンテンツを展開します。“わざ”を「見て知る」だけでなく、来場者が「学び、体験し、考える」循環を生み出すことで、食文化の魅力と意義を次世代へと広げていく場を目指します。

「日本の食文化とわざの継承EXPO」イベントコンテンツについて

　本EXPOは、ステージコンテンツ、体験・展示コンテンツ、お食事・物販ブースで構成しています。職人の“わざ”や地域に根ざした食の知恵を体感しながら、次世代へと受け継がれる“美味しい伝統”を再発見できるワークショップや試食・販売等、世代を越えて楽しめるコンテンツをご用意しております。詳細は、特設サイトをご確認ください。
※特設サイトURL：https://www.bunka.go.jp/waza_japans_cuisine_heritage/






１.ステージコンテンツ
第一線で活躍する“わざ”の継承者や有識者による対談等を通して、食文化に息づく思想や価値、そして次世代へ継ぐべき想いを感じていただけます。日本の食文化を支えてきた“わざ”の本質と未来を、多彩な視点から掘り下げる、この日限りの特別シンポジウムです。
２.体験・展示コンテンツ
和食・京料理のだし、日本酒、茶、和菓子等多彩なテーマを通して、日本の食文化の奥深さと楽しさを紹介します。体験型ワークショップや、迫力ある職人のパフォーマンスを通じて、“わざ”を五感で感じていただけます。さらに、調理道具や素材、職人の物語に触れられるパネル展示を通して、“わざ”が生み出す食の魅力を深く知ることができます。
３.お食事・物販ブース
日本の食を支えてきた“わざ”と感性を感じられる品々を、食品や道具として厳選。製法や素材、背景にある物語が伝わる品々を揃えた、“つくり手”を感じる物販ブースです。また、京都を代表する料亭や名店が手がけたお弁当を数量限定で販売。“食のわざ”が詰まった特産品や加工品をお楽しみください。

事前予約について

一部のコンテンツは、事前予約（抽選制）が必要です。
事前予約は以下のURLより、必要事項を記載の上、申込みをお願いいたします。
・体験コンテンツの事前予約フォーム：
　https://forms.gle/S48muHWFJxe732wr8
・飲酒を伴う体験コンテンツの事前予約フォーム：
　https://forms.gle/W7Qm2MLj66bGeJBr9
　※20歳未満の方の飲酒は固くお断りいたします。
　　年齢確認のため、身分証を確認させていただく場合があります。

アクセスについて

会場：
　学校法人 大和学園 京都調理師専門学校
　（住所：京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5）
アクセス：
　京都市営地下鉄　東西線　「太秦天神川駅」下車　徒歩4分
　嵐電（京福電車）嵐山本線　「嵐電天神川駅」下車　徒歩5分
　※本会場には駐車場のご用意はありません。
　　ご来場の際は、公共交通機関をご利用くださいますようお願いいたします。
URL：
　https://www.taiwa.ac.jp/access/
注意事項：
　以下のURLをご確認ください
　https://www.bunka.go.jp/waza_japans_cuisine_heritage/

＜アクセスマップ＞

「日本の食文化とわざの継承EXPO」概要

タイトル：
　日本の食文化とわざの継承EXPO
開催日：
　2026年2月1日（日）9：00～16：00（全館開場は10：00より）
会場：
　学校法人 大和学園 京都調理師専門学校
　（住所：京都府京都市右京区太秦安井西沢町4番5）
入場：
　無料
主催：
　文化庁
後援：
　京都府、京都市、京都商工会議所、公益社団法人京都府観光連盟、
　公益社団法人京都市観光協会、
　公益財団法人京都文化交流コンベンションビューロー、伏見酒造組合、
　京菓子協同組合、特定非営利活動法人日本料理アカデミー、
　一般社団法人和食文化国民会議、一般社団法人京都食文化協会、
　京料理技術保存会、京都料理芽生会、京都料理研究会、
　手もみ製茶技術保存会、全国手もみ茶振興会、
　公益社団法人京都府茶業会議所、京都府茶協同組合
特別協力：
　学校法人 大和学園
事務局：
　株式会社ぐるなび
URL：
　https://www.bunka.go.jp/waza_japans_cuisine_heritage/

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