『家事ヤロウ‼‼』「プレミアムサラダチキン」って何？調理専門学生が作る格上げレシピがすごかった！お肉もソースもアイデア炸裂♡
更新日：2024.11.05
もっと見る⇒⇒『家事ヤロウ!!!』土井善晴さん人生ベストレシピ10の味噌汁は、具も作り方も目ウロコの連続！ずっと覚えておきたい1品です♪
「プレミアムサラダチキン」のレシピ
【材料（2人前）】
＜サラダチキン＞
・鶏むね肉：250ｇ
・てんさい糖：小さじ1
・塩：3つまみ
・こしょう：3つまみ
・オリーブオイル：大さじ１
・アールグレイ茶葉：5g
・お湯：大さじ1
・レタスやトマトなどの付け合わせ：お好みで
※そのほか、キッチンペーパーと耐熱保存袋の用意を。
＜フルーツソース＞
・みかんアイス：1本
・りんごアイス：1本
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1／2
・酢：小さじ1
・水切りヨーグルト：20g
今回は、てんさい糖→砂糖、アールグレイ茶葉→ティーバッグの茶葉で代用。材料の2倍量で作っています。
【作り方】
1）皮を取った鶏むね肉とてんさい糖を保存袋に入れてもみ込みます。そのまま冷蔵庫に入れ10分おきます。
砂糖が肉の水分をキープして、柔らかくなります。
2）保存袋から鶏むね肉を取り出し、てんさい糖をキッチンペーパーでふき取ります。
余分な砂糖をふき取れば、味には影響が出ません。
3）鶏むね肉を耐熱保存袋に入れ、塩、こしょう、オリーブオイルを入れます。
4）アールグレイにお湯をかけて蒸します。3）に加えます。
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紅茶のタンニンがお肉の臭みを消してくれます。
5）お湯を沸騰させたら火を消し、保存袋を入れて17分つけておきます。
火を止めて、低温でゆっくり火を入れます。
6）鶏むね肉を保存袋から取り出し、茶葉がついたままスライスします。
次にフルーツソースを作ります。
1）2種類のアイスをボウルに入れて溶かします。
果物を使わなくてもアイスで簡単にフルーツソースができます！
2）オリーブオイル、塩、酢、水切りヨーグルトを加えて混ぜます。
3）スライスした鶏むね肉と付け合わせのサラダを盛り付け、フルーツソースをかけます。
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