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コラム

「薄力粉」と「小麦粉」の違い、正しく言えたら天才!

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「薄力粉」と「小麦粉」の違い、正しく言えたら天才!

もっと読む⇒⇒ピーマンの肉詰めは"縦半分に切りません"!こう切ると剥がれにくいんです♪

代用はできる?

それぞれの代用方法をまとめると次のようになります!

薄力粉を代用する場合

・中力粉で代用:もちもちした食感になる
・中力粉+コーンスターチ(7:1):薄力粉に近いふんわり食感になる
・米粉やホットケーキミックスも使用可能

中力粉を代用する場合

・薄力粉+強力粉を混ぜる:グルテンの量を調整して代用可能

 

強力粉を代用する場合

米粉:パン作りには向いていますが、麺類には不向き

代用したい場合は、用途に応じて使い分けてくださいね!

まとめ/暮らし二スタ編集部

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