コラム
「薄力粉」と「小麦粉」の違い、正しく言えたら天才！
更新日：2024.09.05
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小麦粉の代用はできる？
料理中に小麦粉が足りないとき、薄力粉・中力粉・強力粉は代用可能です。それぞれの代用方法をまとめると次のようになります！
薄力粉を代用する場合
・中力粉で代用：もちもちした食感になる
・中力粉＋コーンスターチ（7:1）：薄力粉に近いふんわり食感になる
・米粉やホットケーキミックスも使用可能
中力粉を代用する場合
・薄力粉＋強力粉を混ぜる：グルテンの量を調整して代用可能
強力粉を代用する場合
米粉：パン作りには向いていますが、麺類には不向き
代用したい場合は、用途に応じて使い分けてくださいね！
まとめ／暮らし二スタ編集部
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