『家事ヤロウ!!!』料理上手、財前直見さんの「秋の絶品炊き込みご飯」。一同大絶賛の“うまポイント”はごぼうの下処理に！
更新日：2023.11.12
11月7日(火)の『家事ヤロウ!!!』は、秋の大収穫祭スペシャルと題し、初の九州ロケを慣行。財前直見さんの田舎暮らしを体験したり、採れたて野菜を使ったレシピを一緒に作る様子が放送されました。その中から、とくに気になった、かまどで炊く肉ごぼう炊き込みご飯を作ってみました。
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「秋の絶品炊き込みご飯」のレシピ
番組では、1升(10合)分のレシピだったため、3合用にアレンジして挑戦しています。
【材料（3合用）】
・ごぼう：1本
・酢水：適量
・サラダ油：小さじ1
・にんにく塩（チューブニンニク＋塩で代用）：少々
・牛肉：100g～150g
・割り下：50ml
・塩：少々
＜割り下の作り方＞
酒100ml、みりん100ml、しょう油100ml、ざらめ又は砂糖30gを鍋に入れ、火にかけてざらめが溶ければOK。 ※割り下は他の煮物にも使えるよう、多めの分量です。
【作り方】
1) ごぼうをささがきにし、変色を防ぐため酢水に入れて軽くすすぎます。
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