料理レシピ

ずんだモッちモチ♪お豆腐ホットケーキ(生クリームや豆腐クリームで美味しさ倍増！)

投稿日: 2015年5月5日更新日: 2018年7月25日

3 がステキしました

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みんなのアイデアさん

ホットケーキミックスご当地レシピコンテストで最優勝をいただいた「ずんだモッちモチ♪お豆腐ホットケーキ」の食感がとっても楽しいです♪

「生クリーム+ずんだ」をプラスしてみたら、美味しくて美味しくて！

「ずんだ豆腐クリーム」をプラスすれば、かなりのボリュームです。
豆腐を使用しているのでヘルシーですよ！

「ずんだもちホットケーキ」
ホットケーキミックス...１５０ｇ
★枝豆（または冷凍枝豆）薄皮をむいて荒く刻む …30さや分(約100g)
★砂糖 …小さじ4
★塩 …適量
切り餅 …1個 (5mm角に切る）
絹ごし豆腐 …40g
牛乳 …80ml
１．ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるまで泡立て器でしっかりつぶす。
２．１に牛乳・ずんだ（★を混ぜる）・餅を加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて軽く混ぜ合わせる
３．フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます
４．弱火にして、２の1/3量を流し入れ約3分焼く。プツプツと小さな泡がでたら裏返し、フタをして約3分焼く
５．残りの生地も、同様に焼く

「ずんだ豆腐クリーム」
豆腐(絹ごし)水切り...１５０ｇ
コーヒーに入れるパウダーミルク ...大さじ7
はちみつ ...大さじ1.5
★枝豆（または冷凍枝豆）薄皮をむいて荒く刻む
★砂糖 …小さじ1.5
★塩 …適量
１．豆腐を水切り→泡だて器でよく混ぜる
２．★を混ぜる
３．１と２を合わせ混ぜる