鶏胸肉は観音開きにして厚みをそろえ、端から巻いてラップで包みます。
鍋に水を入れて沸いたら、鶏胸肉をラップに包んだまま入れて15～20分火にかけます。
火を止め鍋でそのまま冷まします。
ジッパー付の袋に味噌とオイスターソースを入れて混ぜ、鶏肉を入れ空気を抜いてしっかり口を閉じます。
冷蔵庫で一晩漬けて、切り分けたら完成。
ラップで巻いて茹でると、形がキレイです。味噌によって味わいが違うので、量を調節して下さい。
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