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カンパチだと分かったところで観察です。 目の部分に斜めの黒っぽい帯があり、正面から見ると「八」の字に見えることから、カンパチと呼ばれるそうです。
新鮮なので、まずはお刺身に。カマは塩焼きにしました。 お刺身は脂がちょうど良く、塩焼きはふっくら。
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