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料理レシピ

【パン粉】フライパンで簡単！『ザクザクキャラメリゼ』

更新日：2023.06.01 288 imoちゃんさん

小平文|真空シーラー狂さん: 料理家/家庭用真空シール器専門家/夫婦ふたり暮らし＿＿週３料理...もっと見る

【パン粉】フライパンで簡単！『ザクザクキャラメリゼ』

自家製レトルト真空シーラー狂の小平文（AYA）です。

料理をする日に完成品を冷凍保存して10分温めるだけのごはん「週3料理、週4あたためごはん」自家製レトルトで生活しています。

今日は「パン粉コンテスト」レシピ。
おやつがちょうど切れていたので、食べたいものをササっと作りました！

材料（作りやすい量）

パン粉：大さじ5
くるみ（きざみ）：50g
バター：20g
A）砂糖：大さじ4（50g）
A）水：小さじ1
岩塩：少々

作り方

――作り方――

①フライパンにバター、パン粉、クルミを入れて中弱火程度でじっくり香ばしい色がつくまで炒る。

②きつね色になったらお皿に一度とり置き、空いたフライパンに（A）を入れて強火でカラメル色になるまで加熱する。

③良い色になったらお皿にとり置いた②を戻し、岩塩を二つまみくらい散らしてさっと混ぜてクッキングペーパーに広げてしっかり冷ます。

④好みの大きさに割る。

コツ・ポイント

ちょっと手間ですが、一度パン粉とクルミを炒ることで香ばしさとざくざく感が出ます。バターの香りも最高！

キャラメルは色づき始めると早いので注意してください。
ゆするように見守り、あまり混ぜないようにするのもポイント！混ぜすぎると再結晶します。

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自家製レトルト真空シーラー狂の小平文（AYA）です。料理をする日に完成品を冷凍保存して10分温めるだけ...

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