刺身で作る魚ハム！

生で食べられる刺身用のブロックを買います。
夕方行ったら半額だったものでOK。

もちろん、サーモンでもおいしく作れますよ

ドリップはしっかりふき取る

魚の生臭さをとるためにもこのドリップはしっかりと
キッチンペーパーでふき取ってくださいね！

塩と砂糖をまぶしてラップで巻いて半日から1日置くだけ

まぶしたらこんな感じ
まんべんなくまぶしてね！

この時、お好みでゆずとか、ハーブをまぶしても◎

しっかりラップで包み、トレイなどにおいて冷蔵庫で
半日から1日寝かせます。

途中ドリップが出るので、トレイやお皿に置いたほうが良いです。

1日冷蔵庫で寝かせると
こんなに水分が出ています！

これをしっかりふき取って
薄くカットすればOK

仕上がりはこんな感じ！

薄く切ったり細かくみじん切りにしたりして
野菜に和えたりしても◎

朝ごはんにお茶漬けにしたり、
生のお魚をそのまま保存できるこの方法、ぜひやってみてくださいね！

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日持ち
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3日程度です。
とはいえ生なので、早めに食べましょう！
最後は炙ったり、焼いてしまってもいいかも！

漁港が近いと生しらすだってすぐに手に入る

地どれの生しらすだって食べられちゃう
海が近いって最高ですね！

お魚料理をすることが増えました！