料理レシピ

【鶏肉の麻婆豆腐】便利な野菜だし使用！

投稿日: 2023年3月9日更新日: 2023年3月9日

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長寿の里さん

長寿の里の公式アカウントです。美容と健康に必要な成分や、お水、野菜...

味も栄養も染みわたる！便利な野菜だし「〇ごと万能おだし」を使用♪

「〇ごと万能おだし」は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。
和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。
料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成：料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

豆腐（絹、木綿はお好みで）：1丁
鶏ひき肉：150g
長ねぎ：1/2本
ニンニク（みじん切り）：適量
生姜（みじん切り）：適量
輪切り唐辛子：適量
水：100ml
〇ごと万能おだし：60ml
胡麻油：適量
ラー油：適量
水溶き片栗粉：適量

手順1

長ねぎは、みじん切りにする。

手順2

フライパンに胡麻油をニンニク、生姜、長ねぎ、輪切り唐辛子を入れて炒める。鶏肉を入れて炒める。

手順3

水と〇ごと万能おだしを入れて、豆腐を手で崩しながら入れる。水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

手順4

器に盛り付けて、長ねぎの青い部分を刻んでのせる。お好みでラー油をかける。

コツ・ポイント

長ねぎやニンニクなど食欲をそそる香りが引き立ったピリッと辛い鶏肉の麻婆豆腐。鶏ひき肉を使っている分カロリーも控えめですが、満足感のある一品です。
春は1年の中で最も寒暖差が激しく体調を崩しやすい時期。内側から身体を温める食材を取り入れ健康的に過ごしましょう。長ねぎやニンニクにはファイトケミカルのアリシンが含まれ、新陳代謝を促進のサポートをします。また加熱した生姜には、ファイトケミカルのショウガオールが含まれ、冷えを改善させる効果が。さらに鶏肉の良質なタンパク質で身体の熱を産生させます。そのため鶏肉の麻婆豆腐は体を温めるには最適のメニューです。また7種の野菜の栄養もぎゅっと凝縮されて栄養も満点！おいしく食べながら春の冷えに負けないよう過ごしましょう！
（長寿乃里・管理栄養士大森）

味も栄養も染みわたる野菜だし『〇ごと万能おだし』使用！【〇ごとオムライス】

2022年3月3日

野菜の栄養とうまみを閉じ込めた【〇（まる）ごと万能おだし】を使ったオムライスレシピをご紹介します。 ◎着色料不使用・保存料不使用・化学調味料無添加【〇（まる）ごと万能おだし】は、7種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。 ※【〇ごと万能おだし】は、ベジブロスを提唱するタカコナカムラ先生に監修していただきました。 ※「本当にからだに良いもの」を追及し、デザインなどを変更いたしました。また、【七彩ベじぶろす】から【〇ごと万能おだし】に名称を変更しております。

2022年3月3日