白菜は、ざく切りし、長ねぎは小口切りにする。
ボウルに豚ひき肉、塩、生姜を入れて混ぜて、ワンタンの皮に包む。
鍋に水、〇ごと万能おだしを入れて、野菜を入れて煮る。野菜に火が入ったら、ワンタンを加え、煮る。器に盛り付けて、すり胡麻をかけ、お好みでラー油を回しかける。
つるんとしたのど越しに旨味たっぷりの豚肉が詰まったワンタンに、ネギや生姜が香るスープは体が温まり、寒いこの時期に絶品です。
体温が1℃下がるだけで免疫力は30％も低下するともいわれるため、体を温めながらしっかりと免疫力高める食材を積極的に取り入れることが重要です。
豚肉に含まれるたんぱく質は、免疫細胞の主成分。病原体と戦ったり殺菌したりと身体を病気から守る働きがあります。また、白菜に含まれるイソチオシアネートは免疫細胞を活発化させ、万能おだしに含まれるセロリの硫化アリルが血行を促進し身体を温める効果も。
身体を温めながら病気に負けない身体づくりをしましょう。
（長寿乃里・管理栄養士 大森）
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