鍋に出汁を入れ、石づきを包丁でとって手でさいたしめじ、 よく洗って輪切りにしたさつまいもを入れ、火にかけます。 さつまいもに竹串をさしてスッと通ったら、味噌を漉しながら入れます。 作り方は下記をご参照ください。
味見をして、お椀に盛り付けます。
さつまいものアクが多いようでしたら、水に少し浸して アク抜きしてからお使い下さい。
