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蒸し暑い日に♪サーモンの冷製パスタ

更新日：2022.09.07  267 *ココ*さん他18人

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sawa.rarara
sawa.rararaさん
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蒸し暑い日に♪サーモンの冷製パスタ

レモン、白ワインビネガーでさっぱりとしたサーモンの冷製パスタ。
スモークサーモンをたっぷりと使い、香りよいバジルと組み合わせます。
パプリカ、玉ねぎも入れてビタミンも補給。彩りを綺麗に仕上げます！

材料 （3～4人分）

  • カッペリーニ：400g
  • たまねぎ：1/4個
  • パプリカ（赤、黄）：各1/3個
  • Aにんにく（すりおろし）：少々
  • Aオリーブオイル：150cc
  • Aレモン汁：大1
  • A白ワインビネガー：大1
  • A塩：少々
  • A胡椒：少々
  • A砂糖：少々
  • スモークサーモン：20切れ
  • バジル：10枚程度

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし塩少々（分量外）を入れて、カッペリーニを袋の表示時間通り茹でる。茹でたらザルに移して流水で素早く冷ます。

②たまねぎをスライスして水にさらしておく。パプリカ（赤黄）を5㎜角に切る。

③ボールにA、たまねぎ、パプリカ（赤黄）、カッペリーニ、スモークサーモンを入れて和える。

④お皿に盛り、バジルをちぎって添える。

コツ・ポイント

カッペリーニの水気をよく切る。
バジルは、ちぎると香りが良くなります。
にんにくはピリッとするのでお好みで量を調整してください。

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