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料理レシピ
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岩牡蛎を夏季にくらう！！その2 蕎麦パネフライ、おろしマヨ（かんずり、柚子胡椒）
投稿日: 2022年7月24日
更新日: 2022年7月24日
閲覧数: 289
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
地産地消series・・・・須磨産の夏牡蛎を蕎麦パネフライに仕立てた。
蕎麦パネフライ・・・・和蕎麦を刻んで、パン粉の代わりに付けてフライにしています。
蕎麦の中には、蕎麦の実も入れてます。
もう片方は、普通のパン粉のフライです。
ソースは、大根おろしマヨに・・・・かんずりと柚子胡椒を添えてます。
レモンの代わりに、Passion fruitを散らせば、スペシャル牡蛎フライに変身します。
蕎麦の衣は‥‥・ザックザクのクリスピー・・・・・時々、蕎麦の実に遭遇します。
あかん、にやけまくり。。。
いきなり美人に遭遇した時と同じ。。。
美味しいは、幸せ～
美味しいは、正義！！
材料
(1人前)
夏牡蛎
：2ケ
蕎麦、蕎麦の実
：適量
溶き卵
：適量
パン粉
：適量
おろしマヨネーズ
：適量
かんずりと柚子胡椒
：少々
Passion fruit
：1/2
シャドークイン フライ
：適量
夏牡蛎
蕎麦パネ
牡蛎フライ normal
シャドークイン フライ
Setting
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