赤カブをまるごと低温で10〜15分蒸し、すっと串が通せるぐらいに柔らかくします。
蒸した赤かぶを食べやすい大きさに切り、○を混ぜたもので和えたら完成です。
カブはなるべく切らずに、沸騰するかしないかぐらいの温度でじっくり蒸すと、より甘く、よりとろとろに仕上がります。お好みで黒胡椒をかけても。
