料理レシピ

さっぱりといただけるいわしの梅しそ巻きフライ

さっぱりといただけるいわしの梅しそ巻きフライ

投稿日: 2022年6月22日更新日: 2022年6月21日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

いわしが安かったので購入。
６尾あったので４尾は　フライにすることに。
開いた状態のいわしを購入。
しそと　叩いてごま油をたらした梅干しをのせ
くるくると巻いて楊枝で止めて
粉と溶き卵　パン粉をまぶします。
あとはカリッとあげればOkです。

材料 (１〜２)

いわし：４尾
しそ：４枚
梅干し：4個
ごま油：少々
塩：少々
粉・溶き卵・パン粉：適量
揚げオイル：適量

梅干は種をとりごま油を少々加えて叩いておく

開いたいわしに軽く塩をふり
しその葉と叩いた梅干しをのせ

くるくると巻いて楊枝で止める

粉（全粒粉を使っています）溶き卵
パン粉をまぶす
★パン粉は両サイドにもしっかりとまぶす

フライパンに１cm高さぐらいの揚げオイルで
全体を転がしながらカリッと揚げ

楊枝を外し　器に盛り付ける
★しその葉（分量外）を添えています

コツ・ポイント

★梅干ははちみつ漬けの塩分控えめタイプを使っています
塩気の強いものは量を調整してください

★衣をつけた天ぷら風もおいしいです

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