梅干は種をとりごま油を少々加えて叩いておく
開いたいわしに軽く塩をふり
しその葉と叩いた梅干しをのせ
くるくると巻いて楊枝で止める
粉（全粒粉を使っています）溶き卵
パン粉をまぶす
★パン粉は両サイドにもしっかりとまぶす
フライパンに１cm高さぐらいの揚げオイル で
全体を転がしながらカリッと揚げ
楊枝を外し 器に盛り付ける
★しその葉（分量外）を添えています
★梅干ははちみつ漬けの塩分控えめタイプを使っています
塩気の強いものは量を調整してください
★衣をつけた天ぷら風もおいしいです
