もち粉 青のり 炭酸水で混ぜ合わせ輪切りにした
青唐辛子を加えよく混ぜ合わせる
ベビーホタテと 同じぐらいの大きさに
乱切りしたレンコンを加え ベビーホタテと共に衣を絡ませる
フライパンに揚げオイルを加え まずれんこんを揚げ
次にベビーホタテとカリッと揚げてオイルを切り
熱いうちに塩をふる
器に盛り付け 青のり（分量外）をふる
★ベビーホタテは加熱してあるので 衣がカリッとしたらOKです
★ベビーホタテの柔らかな食感とれんこんのカリッと食感の
対比が楽しいです
★青唐辛子はさわやかな辛さがありますが なければなしでもOKです
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