下準備
豚バラ肉全体にフォークで穴を開け塩をすり込む
★豚バラ肉は鍋に合わせて2つに切りました
フライパンに油を引かず全体にこんがり焼き色をつける
aを鍋に肉を入れ沸騰したらアクを取りアルミホイルをかぶせ中弱火にして煮ていく
★汁が少なくなったら水を足す
★黒いアルミホイルを使っています
肉が柔らかくなったら煮汁につけたまま冷ます
★竹串などがスッと入ればOKです
粗熱がとれたらお好みの厚さに切る
★煮汁にゆで卵を漬け込んだものと 新玉ねぎのスライス 茹でオクラを添えました
★煮汁につけて冷ますことで味が染み込みます
★食べる分だけ切って保存するときは塊のまま煮汁に漬け込みます
