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料理レシピ

春キャベツと厚揚げのピリ辛味噌炒め

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*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に...もっと見る
春キャベツと厚揚げのピリ辛味噌炒め

柔らかくて甘味のある春キャベツと、お財布に優しい厚揚げを
赤唐辛子を加えてピリッとさせた味噌で炒めました。
辛味が  春キャベツの甘味を引き立てご飯が進む一品です。
作り置きにもおすすめです。

材料 (2人)

  • 春キャベツ:1/4(220g)
  • 厚揚げ:1個
  • 絹さや:20g
  • 米油:小さじ2
  • a味噌:大さじ2
  • a日本酒:大さじ1
  • a甜麺醤:小さじ2
  • aごま油・みりん:各小さじ1
  • a赤唐辛子(小口切り):1個

春キャベツはざく切り 厚揚げは16等分に切り 絹さやはスジを取り
aの調味料は混ぜ合わせておく

厚揚げをオイルなしでフライパンで炒めカリッとさせ
一旦取り出す

米油をフライパンに入れ春キャベツを炒めしんなりしてきたら
絹さやを加える

厚揚げを戻し 混ぜ合わせたaを加え全体に絡める

コツ・ポイント

★厚揚げはトースターでカリッとさせてもいいです

★春キャベツを使いましたが通常のキャベツでも
おいしくできます
しっかり炒めるのがおいしさのポイントです

★味噌は普段お使いのものを
塩分の強いものは量を調整してください

★赤唐辛子の量は お子様が召し上がる時など
お好みで調整してください

★調味料を混ぜ合わせておくことで時短につながります

*yuko*(曽布川優子)
*yuko*(曽布川優子)さん
20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。 日本に帰国してから和食に目覚め 昆布大使に就任 だしソムリエの資格を得ました。普段の食事 おもてなし料理 本場のイタリアンや 時短簡単レシ...
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春キャベツと厚揚げのピリ辛味噌炒め
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春キャベツと厚揚げのピリ辛味噌炒め
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