大根はやや太めの千切りにし塩をまぶし5分置く。
その間に●を混ぜる。
5分経ったら水がたっぷり出るまで圧をかけるように揉む。
何度か水を変え水洗いし塩を落としたらギュッーと絞り●と和える。
盛り付けたら黒胡椒をたっぷりふる。
塩もみの塩が残っているとしょっぱくなるので、すすぐように２・３度水を変え洗ってください。
水洗いした後は両手でしっかりと絞って下さい。
大根の大きさやお好みで調味料は加減して下さい。
