鶏むね肉は 斜めに包丁を入れたそぎ切りにしてラップをふんわりかけ
麺棒などで叩いて 厚さを均等にして 塩・コショウ すりおろししょうが
白ワインを加えよく揉み込み１５分ぐらいおく
★１５分ぐらい置くことで鶏むね肉にしっかりした味をつけます
溶き卵を絡め オートミールをまぶし冷蔵庫に１０分〜ぐらいおく
★オートミールをまぶしてから冷蔵庫に置くことで衣がしっかりとつきます
フライパンに1cmぐらいの高さの揚げオイル（米油）を入れ 鶏むね肉を入れ
中温で 片面１分半〜２分ぐらい中に火が通るまで揚げ
熱いうちにパルミジャーノ・レッジャーノをふる
★揚げ時間は 肉の厚さにもよるので参考までの時間です
器に盛り付け レモンとオーロラソースを添え イタリアンパセリを飾る
★オーロラソースのレシピ
ケチャップ：大さじ１ マヨネーズ：大さじ１
ガーリックパウダー：少々を混ぜ合わせました
冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめです
★鶏むね肉は切ってから叩いて厚さを均等にすることで 火の入りが短くすみ
しっとり柔らかく仕上がります
★糖質オフなので小麦粉は まぶさず卵液とオートミールだけです
★オートミールは細かなタイプがおすすめです
★揚げオイルはボーソー米油を使いました
★最後にふるチーズはコクが加わります
パルメザンチーズのようないわゆる粉チーズの中には糖質を含むものがあるので
糖質ゼロのパルミジャーノ・レッジャーノがおすすめです
RIRICOCO
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