料理レシピ

しょうがたっぷり〜シャキシャキれんこんと豚バラ肉の炒め煮

しょうがたっぷり〜シャキシャキれんこんと豚バラ肉の炒め煮

投稿日: 2021年11月12日更新日: 2021年11月12日

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*yuko*(曽布川優子)

*yuko*(曽布川優子) さん

20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に帰国して...

乱切りにしたれんこんに豚バラ肉の旨みを絡めた一品です。
千切りしょうがもたっぷり加えています。
味付けに　隠し味でオイスターソースを加えることで全体にコクと旨味がプラスされます。

材料 (２〜３人)

れんこん：2個（３６０g）
豚バラ肉：2６０g
塩・黒コショウ：少々
オイル：小さじ１
しょうが：１０g
万願寺唐辛子：５個（９０g）
a日本酒：大さじ２
a醤油・みりん・オイスターソース・きび砂糖：各大さじ１

れんこんは乱切りにして水にさらし　豚バラ肉は　厚めの短冊切りにして
塩・黒コショウをまぶし　しょうがは千切り　万願寺唐辛子も乱切りにする

aの調味料はよく混ぜ合わせておく

フライパンにオイルを入れ　豚バラ肉を全体に焼き色がつくまで焼き
しょうがとれんこんを加え　全体にオイルを絡める

混ぜ合わせておいた工程２のタレを入れ　かき混ぜながら　煮汁を絡め
万願寺唐辛子を加え全体を混ぜ合わせる

コツ・ポイント

★味付けに　オイスターソースを加えるとコクが出ます

★れんこんは乱切りにして食感を残します

★万願寺唐辛子は　いんげんなど他の野菜でもOKです

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