栗は固めにゆでた栗を使用。半分に切り、渋皮までむく。おにぎりにする場合は具が大きいと崩れやすいので、小さめに切っておく。
炊飯器に米、水、塩、1の栗、みりん、オイスターソース、ごま油を加え、炊飯スタート。
10分蒸らしてかき混ぜてから、4つに分け、おにぎりとして握る。
水の量は新米、炊飯器使用の場合の水の量です。