フライパンにごま油を入れ、豚肉を広げて炒める。
肉に9割方火が通ったら、ほぐした舞茸を入れて、さっと炒め合わせる。
舞茸の上に肉を置き、蓋をして弱火で2分蒸し焼きにする。
柚子胡椒、マヨネーズを入れて混ぜ、味をなじませる。
全体に行き渡ったら、ポン酢を回しかけ、さっと混ぜて胡椒を振る。
器に盛りつけたら、小口切りの小ねぎをのせる。
