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便利な野菜だし使用♪【春雨と白菜の中華スープ】

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便利な野菜だし使用♪【春雨と白菜の中華スープ】

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】を使用♪

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成:料理家・フードディレクター/タカコナカムラ

材料 (2人分)

  • 白菜の葉:2枚
  • しめじ:30g
  • 春雨:15g
  • 七彩べじぶろす:30ml
  • 長ねぎ(細切り):適量
  • 胡椒:適量
  • ごま油:少々

手順1

白菜は縦に細切りしておく。春雨はキッチンばさみで6cm位に切っておく。

手順2

鍋に水と七彩べじぶろすを入れて中火にかけ、煮立ったら春雨と白菜、しめじを加える。沸いてきたら、弱火にしてふたをし、5分煮る。

手順3

胡椒を加え、ごま油少々をふって器に盛る。ねぎをのせる。

コツ・ポイント

つるっとした食感の春雨と、トロッと甘く旨味たっぷりの白菜スープがじんわり身体を温めてくれます。白菜には野菜の中でもうまみ成分のグルタミン酸が多く含まれているため、料理をおいしくしながら疲労回復もサポート。また、白菜にはイソチオシアネートと呼ばれるファイトケミカルも豊富に含まれており、免疫力を高め抵抗力アップが期待できて寒くなってくる時期に、うれしい働きをします。
朝晩冷え込みがちになってきたこの季節に、体調を崩さないよう栄養たっぷりのあたたかスープで元気に過ごしましょう。
(長寿乃里・管理栄養士 大森)

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】

2019.07.24

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