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便利な野菜だし使用♪【オニオン・グラタンスープ】

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便利な野菜だし使用♪【オニオン・グラタンスープ】

国産野菜をまるごと濃縮!便利な野菜だし【七彩べじぶろす】を使用♪

【七彩べじぶろす】は、七種の旬の国産野菜を使い、国産のしょう油・本みりん・天然塩で下味をつけた便利な野菜だしです。和・洋・中どんな料理にも隠し味として、調味料のかわりとして様々な料理にご活用いただけます。料理に合わせて、お好みの希釈量に調節してご使用ください。

レシピ作成・フォト:料理研究家/Choko @choko.0404_official

材料 (2人分)

  • 玉ねぎ:100g
  • しめじ:20g
  • ベーコン:20g
  • オリーブオイル:小さじ1
  • <スープの材料>
  • 七彩べじぶろす:大さじ1
  • :300ml
  • 塩・胡椒:適量
  • ------
  • バケット:厚さ1cm程度のもの2枚
  • 溶けるチーズ:30g

手順1

玉ねぎは繊維に沿って直角に薄切りにする。耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Wで約3分加熱する。

手順2

しめじは石づきを取り除いてほぐす。ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。

手順3

鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを加えたら中火で約10分、色づくまで炒める。

手順4

手順3.にしめじ、ベーコンを加えてサッと炒め、スープの材料を加える。ひと煮立ちさせたら、塩・胡椒で味を整える。

手順5

耐熱容器に、スープを入れてバケット、溶けるチーズの順に乗せる。

手順6

トースターで約4分~、チーズに焼き色が付くまで焼く。

【ポイントメモ】

【ポイントメモ】

・トースターの種類によって、加熱時間が異なります。様子を見ながら調整してください。
・トースターで加熱したスープは容器も大変熱くなっています。取り出す際、また食べる際にもやけどをしないように注意してくださいね。

コツ・ポイント

とろっと溶けたチーズと、スープが染みた香ばしく香るバケット。玉ねぎと七彩ベじぶろすの旨味がじんわりと身体を温めます。玉ねぎを加熱することでできるアリシン(ファイトケミカル)はビタミンB1と結びつき、身体を動かすエネルギーを生み出します。
また、チーズはタンパク質やカルシウム、ビタミンなどがバランスよく含まれており疲労回復にもぴったり!寒暖差で疲れがたまりやすいこの時期に、ほっと温まりながらおいしく栄養補給をしましょう。
(長寿乃里・管理栄養士 大森)

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