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料理レシピ

どこか懐かしいサクサク海老のお好みロール

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Rune
Runeさん
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どこか懐かしいサクサク海老のお好みロール

桜エビのサクサクした食感と白だし味が、
どこか懐かしい味。
昔の駄菓子屋さんのえびせんべい?
それともお好み焼き?
って言う懐かしさと優しい昭和のレトロな味わいです。

カルシウムのしらす干しに桜えびのキトサン。
亜鉛などのミネラルがたっぷり含まれているので
育ち盛りのお子さんから、
栄養補給をしなくてはならない我々の年代まで、
老若男女、幅広く皆から喜ばれるレシピとなってます。
また米粉を使ってるので、グルテンが気になる方にも喜ばれます。
そのままでも十分美味しいですが、濃い味がお好きなお子さまには、
ソースやケチャップを添えても。

おやつにおすすめです♪

材料 (二人分 4枚)

  • A 米粉:大さじ5 50g
  • A 水:大さじ5~6
  • A 玉子:1個
  • 万能ネギ:30g
  • 桜えび:11g
  • しらす干し:15g
  • 白だし:大さじ1
  • 米油:適量

Aの材料と桜えび、しらす干し、小口に切った万能ネギをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

強めの弱火で温めたフライパンに米油をひいて、工程①のタネを大さじ2すくい取り広げ2分ほど焼く。
焼き色がついたら返して1分ほど焼いたらバットに入れる。
これを4枚焼く。

人肌まで冷めたらくるくる巻いて完成。

コツ・ポイント

生地をカリカリにさせたい場合は、温めたフライパンに米油を大さじ1ほど入れて3分ぐらい焼く。
こんがりキツネ色に焼けたら返して、1分ほど焼く。

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Rune
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低糖質/ダイエット/アンチエイジング家庭料理研究家 企業ローカーボ100レシピ企画に従事。 感染症予防戦略に基づくレシピ研究。 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと...
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