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ご飯が進む♪さつまいもと豚肉レンコンの甘辛炒め

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増田陽子
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キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子ども...もっと見る
ご飯が進む♪さつまいもと豚肉レンコンの甘辛炒め

甘辛味でご飯が進む、炒めものです。
噛みごたえもあるので、子どもの噛む力も育てます^^

材料 (4人分)

  • 豚こま肉:250g
  • さつまいも:小1本(150g)
  • レンコン:150g
  • ●醤油:大さじ1
  • ●酒:大さじ1
  • ●みりん:大さじ1
  • ●砂糖:小さじ2
  • 片栗粉:大さじ1
  • :少々
  • 胡椒:少々
  • :大さじ1

1 さつまいも、レンコンを切ります。

1 さつまいも、レンコンを切ります。

さつま芋は1cmm厚さのいちょう切りにし、水にさらしてから、耐熱皿にのせてラップをふんわりとかけ、電子レンジ600W3分加熱する。竹串を刺してみて火が通ってなかったらさらに30秒ずつ加熱する。レンコンは1cm厚のいちょう切りにする。

2 豚肉に下味をつけ、調味料を混ぜておきます。

豚こま肉は塩、胡椒を振り、片栗粉をまぶす。
●を混ぜておく。

3 炒めます。

3 炒めます。

フライパンを中火で熱し、油を入れて2の豚肉を炒める。全体的に白くなってきたらレンコンを入れ、炒める。

4 味付けをします。

4 味付けをします。

レンコンに火が通ったらさつま芋を入れ、油が回ったら2で混ぜた●をまわしかけて絡める。

コツ・ポイント

・れんこんは細いものであれば、半月切りでも良いです。さつま芋の大きさに合わせてくださいね。
・さつま芋は電子レンジで完全に火を通します。水に2〜3分さらしてから炒めるときれいな色に仕上がります。

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増田陽子
増田陽子さん
キッズ食育マスタートレーナー。2児の母です。 レシピは子どもと一緒に楽しんで食べられる料理をつくっています。 現在は、子どものうちからもっと食育に触れる機会をつくりたい!という思いから子...
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2021年10月04日

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増田陽子さん
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2021年10月04日

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