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料理レシピ

白だしで漬けまぐろカツ~だし香るタルタルソースで~

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ちいさなしあわせキッチン
ちいさなしあわせキッチンさん
北海道在住。12歳&9歳を育てるワーママ。食育インストラクター...もっと見る
白だしで漬けまぐろカツ~だし香るタルタルソースで~

刺身用のまぐろを白だしにつけておくと、すぐに調理できなくても翌日でも臭みなくおいしくいただけます。そんな漬けまぐろをカツにして白だしの香るタルタルソースを添えていただきます。

作り方

まぐろを切る

まぐろは、斜め薄切りにする。

白だしにつける

ボウルに、白だしを入れて1のまぐろをつける。

つけた白だしに粉をつけてとじこめる

次に軽く薄力粉をつける。

バッター液をつくる。

薄力粉と水を同量入れて溶き、バッター液を作る。

パン粉をつける

3を4につけ、パン粉を全体にしっかりつける。

揚げ焼きする。

フライパンに米油を入れて熱し、5を180度で揚げ焼きする。

ひきあげる

油を切って、引き上げる。

タルタルソースを作る

タルタルソースの材料を混ぜ合わせておく。

盛り付け、完成

お皿にまぐろカツをのせ、.タルタルソースを半量ずつそえて完成。

コツ・ポイント

水分が多い魚は、少ない油で揚げ焼きするとカリッと揚がります。

ちいさなしあわせキッチン
ちいさなしあわせキッチンさん
北海道在住。12歳&9歳を育てるワーママ。食育インストラクターと米粉マイスターの資格あり。レシピコンテスト受賞多数。企業のレシピ開発などの実績あり。得意料理は、簡単、時短、エコ、防災料理のほか、...
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