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里芋の唐揚げ

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舞mai
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里芋の唐揚げ

いよいよ店頭に、里いもが並ぶ時節となりました。
里芋は煮っころがしにしても、芋煮にしても美味しいですね。
今回は、とっておきのレシピを投稿いたしました。
里芋を唐揚げにしてから、タレに絡めていただくレシピです。
美味しいので是非〜
主食のいらないサワーのおつまみには、とても喜ばれると思いますよ。

材料

  • 里芋:1袋
  • :適量
  • 醤油:大さじ3
  • 砂糖:大さじ3
  • みりん:小さじ1
  • 入りごま(なくてもOK):適量
  • レタス:適量

里芋はよく洗います。

レンジ専用の容器に入れて、3分レンチンします。
まだ、とてもかたかったら追加で2分加熱してください。

皮を剥きます。剥きやすさは様々だと思います。
レンジで加熱すると、力を入れずにすんなり剥ける皮もあります。
そうでなかったら、包丁を使って剥いていきます。
すべらず楽にむけますが、熱いので気をつけてください。
剥きながら、水に浸します。

よく水を切り、火が通りやすいように半分に切ります。

片栗粉をつけて、揚げます。
やや強火で揚げてください。
カリッと!揚げ上がりが良いですよ。

つけだれを作ります。
ボールに、醤油、砂糖、みりんを入れて軽く混ぜます。

揚がった里芋を、つけだれに入れて、絡めます。

器に盛り付け、熱いうちにいりごまを、パラパラかけます。
周りに、洗って水気を切ったレタスを、ちぎりながら飾ります。

コツ・ポイント

みたらし団子のようで、おやつでも食べたいと子供達から言われましたよ(⌒▽⌒)
お弁当のおかずの作り置きにも良いと思います

舞mai
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本の世界から観る史跡巡りが好きで古都にも足を運びます。春夏秋冬いつ訪れても和みます。 食べ歩きも大好きです。体が動けるうちに色々行きたいとは思いますがこのご時世なので今のところ断念です。 旬の...
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