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エビ、レンコン、ミンチの揚げ焼き団子

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シンバル
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エビ、レンコン、ミンチの揚げ焼き団子

白だしで味付けをして調理するとそのままいただけます。
お弁当にも便利です。
レンコンの揚げ焼き団子はもちもち食感、エビの香り、和風味で
ご飯がおいしいです。

材料 (4~5人分)

  • エビ:100g
  • レンコン:300g
  • 豚ミンチ:130g
  • 白だし:大1.5
  • しょうが:1片
  • 青ネギ:適量
  • 片栗粉:大1.5~2
  • :小3分の1
  • :大1

材料

材料

レンコンは節と傷みがある部分の皮をとる。
エビはからと背ワタをとる。
青ネギは小口切り、しょうがはみじん切りにする。

レンコンをフードプロセッサーで細かくする

レンコンをフードプロセッサーで細かくする

乱切りした皮つきレンコンをフードプロセッサーで細かくする。

エビとミンチを加える

エビとミンチを加える

くだいたレンコンを半分ほどボールに出す。
その後、エビと豚ミンチを入れてさらに回す。

*半分をボールに移したのはレンコンの歯ざわりを残すため、また、
 全部を混ぜると量が多すぎるという理由もあります。
 

ボールで残っている材料を混ぜる

ボールで残っている材料を混ぜる

*写真右部分がレンコン、エビ、ミンチを混ぜたもの、
 左部分がレンコンのみです。

これに白だし、かたくり粉、青ネギ、しょうがを加える。

混ぜたもの

混ぜたもの

粘りが出てしっとりした状態になる。

揚げ焼きする

揚げ焼きする

フライパンに油をひく。
スプーンですくって一口サイズの団子を入れる。
両面焼いて油を切って器に盛り付ける。

コツ・ポイント

味付けした材料は一個、試し揚げして味をみるといいですね。
多めに作ったら冷凍できます。

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暮らしニスタに登録してから8か月になろうとしています。 皆様の投稿記事を読み、刺激を受け、日常生活を見直すことがたびたびあります。 私の投稿記事を見ていただくことで、感謝の気持ちが芽生え、エ...
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智兎瀬さん
智兎瀬さん

シンバルさんこんばんは♡✨
いつもありがとうございます(୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)
わぁ✨凄く美味しそうですね♬ご飯食べたばかりなのに、これなら食べられそうです( *ฅ́˘ฅ̀*)♥.。.

2021-09-17 20:32:13
シンバルさん
シンバルさん2021-09-18 12:47:00

こんにちは、智兎瀬さん!
見てくださってありがとうございます。
コメント、とてもうれしいです。
智兎瀬さんの記事をいつも楽しく拝見しています。
勉強になります。指クッキーにはドキドキしました。
これからもよろしくお願いします。

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エビ、レンコン、ミンチの揚げ焼き団子
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2021年09月17日

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