解凍前
解凍後
※大トロ/中トロ/赤身は、寿司ネタに！
※血合い/サクを作った残りの端部分は、
美味しい時雨煮に！
●時雨煮●
①お鍋に、適当な大きさに切ったまぐろ(血合い部位、端部分)と水を入れ、ひと煮立ちさせる。
②お湯を捨て、さっと洗う。
③水、醤油、お酒、みりん、砂糖、生姜を入れ、煮詰める。
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