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アンチョビ不要！エビとカリフラワーのダシージョ

更新日：2021.11.02 2220 青山金魚さん他25人

青山金魚さん: ドリンク＆フードクリエイター/ #野菜多めのおつまみおかず ...もっと見る

アンチョビ不要！エビとカリフラワーのダシージョ

アヒージョを創ろうとしたら

うわっ！
アンチョビ買い忘れてるやーん！

今から買いに行くのも遅いし
なんか代用できるもんないかなーっと

色々ガサゴソ

んっ？
これイケるんちゃう？

白だし×塩昆布

昆布だしの旨味と塩味で代用してみたら
ある意味クセ無く和だしの香りもお味も美味しい！！

昆布の旨味最強最高♪♪♪

な・の・で
料理名ももじって「アヒージョ→ダシージョ」ってしてみたよ♪

アンチョビ買い忘れたことが
逆転勝利となった夜でした

アンチョビが苦手な方も買いに行くの面倒な方も
ぜひ

材料（3～4人分）

むきえび：12～16尾
カリフラワー：1/2個
ソーセージ※1：2～4本
A 塩昆布：10ｇ
A にんにく：1片
A 鷹の爪：1本
A 白だし：15ml～調節
A オリーブオイル：材料が半分浸かる程度
トッピング
パセリ：お好みで

作り方

材料はこんな感じで用意してみました

材料はこんな感じで用意してみました

下ごしらえ
えびは背ワタがあれば取り除き、背開きする。
カリフラワーは一口大に切り分ける。
ソーセージは斜めに半分に切る。
※1冷蔵庫に余ってたので入れました。無くてもいいです。
にんにくはスライスする。
鷹の爪は手で折る。

作り方

作り方

1：Aをスキレット又は小ぶりのフライパンに入れ「かき混ぜて」から、火にかける（中火）。

2：カリフラワーと（ソーセージ）を入れ、1分ぐつぐつと煮る。

3：火を弱めえびを入れ、えびに火が通るまで煮込む。
※えびは火が強いと身がちっちゃく縮みやすいので中火の弱位で。

完成です♪

完成です♪

色が白とピンクなので
お好みでドライパセリなど緑色をぱらりとしても。

昆布とだしの旨味がじゅわんと美味しい！

昆布とだしの旨味がじゅわんと美味しい！

ぼそぼそっとしたカリフラワーが苦手な人も
オイルに包まれたカリフラワーは、ぼそっと感がなく、こりっとした食感が美味しいよ。
おだしをたっぷりと吸ってさらにうまうま！

アンチョビの旨味と塩味を、
白だしの完成した旨味と香り、塩昆布の旨味と塩味で代用したら
アンチョビの独特のさかなくさい味が苦手な人へも
超おすすめな和アヒージョが出来ました。

和が香ってワインにもバゲットにも合うアヒージョ

和が香ってワインにもバゲットにも合うアヒージョ

和の素材（昆布）と和調味料（白だし）をふんだんに使いましたが
オリーブオイルやにんにくと合わせることで
和の旨味がパンやワインとお似合いの一品に。

コツ・ポイント

材料は他にも
たこ、いか、ブロッコリー、かぶ、カマンベールなども良く合います！

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うわっ！
アンチョビ買い忘れてるやーん！

今から買いに行くのも遅い...</div></a><div style="overflow:hidden;border:1px solid #dfddda;border-radius:0 0 5px 5px;padding:10px 0;background:#fff;"><div style="width:auto;display:flex;padding-left:15px;justify-content: space-between;align-items: center;"><div style="display:flex;align-items:center;margin-right:10px;max-width:300px;overflow-wrap:anywhere;text-align: left;"><img width="30" height="30" style="width:30px;height:30px;display:inline;border-radius:15px;margin-right:10px;" srcset="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/19/48d28ff0aab8d9002f8f9bc9159aa9a6.jpg?csize=30x30&v=1 1x,//img.kurashinista.jp/get/2019/11/19/48d28ff0aab8d9002f8f9bc9159aa9a6.jpg?csize=60x60&v=1 2x" src="//img.kurashinista.jp/get/2019/11/19/48d28ff0aab8d9002f8f9bc9159aa9a6.jpg?csize=30x30&v=1">青山金魚さん</div><a href="https://kurashinista.jp" target="_blank" style=float:right;display:inline-block;text-align:right;vertical-align:middle><img src="https://kurashinista.jp/images/logo.png" style="display:inline;vertical-align:middle;width:80px;border:0;margin:0 15px 0 0;"></a></div></div></div>

アンチョビ不要！エビとカリフラワーのダシージョ
2021年09月09日

アヒージョを創ろうとしたらうわっ！アンチョビ買い忘れてるやーん！今から買いに行くのも遅い...

青山金魚さん

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アンチョビ買い忘れてるやーん！

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2021年09月09日

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